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第256章 金枪鱼刺身（第2页）

刚好大伙儿都在鞋厂门口。

起初，程老头几人听墨君羿叫他们回家还纳闷呢，杀鱼这种小事，家里的女人们不就是做饭时顺手的事情吗，怎么还用得着专门来叫他们回去呢。

等他们回到家，看见院子里那条体型庞大的金枪鱼时，先是被震惊了一把，随后便纷纷上前，围着大鱼赞叹不已。

程老头接过张氏递过来的菜刀，在大鱼身上按了按。

“这刀不行，肉太厚了，得让大根哥带着他吃饭的家伙过来，这么大的鱼，交给他这个行家才不至于浪费。”

“我去叫他！”

刚好是吃饭的点，大家都回来了，路过程老头家时见大伙儿都围在一起发出一声声赞叹声，便都围了过来。

第一次看见这么大的鱼，众人顿时都拔不动脚了。

听到要去请程大根，人群中的一个年轻人拔腿就往外跑。

那边张氏已经带着一帮妇人开始分其他鱼了。

并且由墨君羿现场教学各种海鲜的做法。

程大根很快便扛着他的大刀赶过来了。

这刀跟着他几十年了，锋利无比。

只见他手持屠刀，利落的剖开大鱼的肚子。

将鱼腹中的内脏全部都清理出来。

随后便朝鱼鳃砍去，三下五除二便将鱼鳃全部切掉了。

接下来便是砍掉尾巴，紧接着砍去尾鳍和胸鳍。

最后把巨大的鱼头砍下来。

剩下的便是主要的部分。

首先从金枪鱼的肚子肚子部位来上一刀，然后在鱼背部和腹部的中间位置下刀。

随着锋利的刀刃来回游走，金枪鱼的鱼腹肉被切割了下来。

这个部位也是金枪鱼最肥美的地方。

一口破千的金三角就在这一块肉里。

待去除掉鱼腹肉的筋膜后，再将靠近鱼尾的腹部肉切下。

紧接着再从中间横向来一刀。

接下来便开始切割鱼背肉。

背部肉最为筋道，肉味十足，几乎全部是颜色暗红的肉。

这种肉用来做成刺身最好吃。

鱼骨用来煲汤也非常不错。

程大根动作行云流水，整个切割鱼肉的过程让人看了非常解压。

大鱼被分成几大块，程老头拿来一个大秤，要给大鱼先称重，待会儿才好分配。