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第278章 开水白菜（第2页）

当然这里的清高汤并不是弗朗西斯自己制作的，而是他直接让制作组准备好的。

因为这样做可以节省他大量的时间。

法餐和中餐之间最大的区别就在于此。

或者说西餐和中餐之间的区别就在于此。

西餐之中每道菜所用的调料和原材料都会精确到克级别。

每道菜每个工序烹饪的时间也会精确到分钟，这样就可以使得基本上每一道菜做出来的味道都差不太多。

而众山之中就没这么多讲究了，做菜的多少时间的长短，完全看厨师的厨艺。

所以只要给一个经验丰富的厨师，然后让他按照弗朗西斯的要求来制作配料，那最终所制作出来的配料和弗朗西斯本人制作出来的区别也并不是很大。

所以弗朗西斯选择了让别人来代替自己制作清汤。

开始制作这道菜的时候，弗朗西斯先把高汤和葡萄酒一起倒入大锅之中，加入了除了蘑菇以外所有需要的蔬菜。

胡萝卜、芹菜……等等数种蔬菜！

与此同时，他还加入了蒜和迷迭香，等到煮开之后，转用小火炖煮十分钟。

与此同时，他则是把小牛肉剔除掉了多余的脂肪，并和蘑菇一起放入锅中。

期间他还加入了适量的盐调味，并根据肉质的适当的调整了火量。

与此同时，他则是把蛋黄和奶油打发了，然后将其加入锅中和小牛肉一起煮。

期间他还加入了一点点芥末酱，在这个过程当中他不断的搅拌，直到汤汁变得浓稠。

最后一步则是搅入一部分黄油，然后加入欧芹，柠檬碎和柠檬汁来进行调味。

他一个人做着三个人的工作，在这个过程当中他还没有忘记煮了一份意面。

意面煮好之后用黄油拌一下，然后放到盘中，作为底材。

经过细心的点缀，很快弗朗西斯便制作出了一盘堪称完美的白汁烩牛肉。

这道美食的最中间是经过细心烹调的意大利面，周围则是用刚刚制作好的烩牛肉作为点缀。

加上这道菜之中所使用的各种蔬菜，整体的颜色十分协调，而且好看。

加上弗朗西斯精心研究出来的摆盘效果，最终呈现出来的成品美轮美奂。

至少排面上是已经拉满了。

做完之后，弗朗西斯便让工作人员马不停蹄地把这道菜端到了评委席上。

而此时，陈烁的汤才刚刚熬制了一半，距离最终的成品仍有着很长的一段路。

这个时候弹幕已经开始沸腾了。

“太卑鄙了，这个厨师真的是太卑鄙了！”

“他这么搞是真的不给华国的选手留一条活路啊！”

“等到评委们吃他做的东西都吃饱了，还怎么品尝华国选手做的美食？”

“比赛前叫嚣成那个样子，结果比赛就只会耍这些小手段，是吗？”

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