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第32章（第3页）

“陆公子，你以为张继只会做‘雪霞羹’吗？”跑腿的惊讶道，“错了！”

“哪错了？”我问，“我爱吃天福寺皎然师傅做的‘蜜渍梅花’和‘萝卜甘蔗汤’，如今张继新出了小点和汤点之外的甜点，不是恰当的一品吗？莫非他还有别的新奇心思不成？”

“小的去天福寺的厨房见识过了，小师傅说：这道菜叫珠圆玉润，是用白玉芡实和莲子一起煲出来的；那道菜叫功德圆满，是将莲藕切成圆形薄片，夹着芋泥蒸出来的；还有着四方福来，是用青梅果肉混合桂花瓣儿做了小馓子的馅儿，寓意吃掉‘霉运’，福气自然来。”

我笑道：“张继倒是学以致用，真将《奇书》里面的‘奇菜’都还原出来了。”

“陆公子怎知张继有《奇书》？”

“他带着《奇书》来我的茶庐相聊，我又如何会不知？”

“原是如此，张继真是人不可貌相，上有一张嘴可以成诗，下有一双手可以制菜，乃是我大唐之奇才也！”

下午。

我请高镖头来茶庐尝茶，兰儿同在。

此番尝茶，我设在室内而非丹桂树下。

我请高镖头坐下，然后将窗上悬挂的竹帘半卷，映射出恰到好处的光影，又将一瓶新插的秋花放在近人三尺的位置，取其展枝多姿之美，才到茶席的主座上正坐，对坐在客席上的来客道：

“多谢高镖头前来，前些时日，陆羽已经制好茶饼，又与李姑娘一同对茶饼进行了改良，即碾碎成粉，以箩筛筛之、茶刮顺之，得细腻粉末，装罐或装袋存之。”

我打开瓷罐，继续道：“高镖头请看，茶之初采为新绿，其色沁人；茶之烘烤为墨褐，其色沉稳；茶之细碾为红褐，其色质朴。”

“确实如此。”高天威眼见为实，“层层工序过后，茶叶就只剩下缓青之后的岁月感了。”

高天威拿起茶勺来搅动瓷罐内的粉末，又重复了几次上舀和下匀的动作，问道：“这粉末瞧着跟铁锈似的，不知道要如何食用？可是用馒头蘸着吃？”

我这才意识到自己的大意。

光想着人人都跟自己和兰儿一样，以为茶粉理所当然就是用来泡水喝的，哪能跟食盐或是胡椒一般用作佐料呢？现在才猛然发觉，原来自身的常识不等于他人的认知啊！

所幸不迟。

所幸还有细细告知的机会。

“需将茶粉按照茶碗的大小和水量的多少来配比，比如镖局里的海碗，则需要半指宽茶勺取两三勺茶粉出来，没过碗底即可。再是切记莫用刚刚沸腾的滚水直接入碗，会有伤茶粉的口感，得是往里面冲上半碗温水，缓缓搅动着来成茶汤才好。”

“携带茶叶的空间是省了，但是煮茶泡茶的功夫却是多了。”高天威迟疑道，“陆公子你是晓得的，我等走江湖的大汉，哪里愿意多把时间花在这一道道有讲究的程序上？我等饮茶只为解渴，可不是像你这般打发闲情逸致的光景啊！”

“高镖头说的有理。”李季兰推了推我的左手，“是应当精简行车途中的泡茶步骤，陆羽你想啊，取水费时、煮水费时、等水变温也费时，镖师们本就行镖劳累，你何不想个节省人力的法子呢？”

“倒——”言语之间，我比高镖头还要迟疑，“也不是没有。”

“那你早说呀！”

李季兰催促道，同时像高天威投去了一个“陆羽肯定有办法”的眼神。

我却是没有什么底气，用平缓而低沉的声音道：

“那便无需取用陈年普洱茶饼，只需将采摘后的绿茶进行杀青、翻炒、晒干处理，再直接碾磨成粉即可。然后，也可完全去除煮水、等水的繁杂步骤，只舀一勺茶粉到碗中，加入刚好没过茶粉的冷水，用茶筅朝着一个方向搅拌均匀，即可得一味好茶底。”

“若是能够接受苦味，如高镖头所言，直接蘸着馒头吃也无妨；若是嫌入口苦味难忍，则正好将我与李姑娘备下的各种盐渍果脯投入到浓茶底之中，注入温水稍稍泡开，待其盐味出来，自然可以中和苦味。”

高天威道：“陆公子，你绕了一圈，还是回到温水上面去了呀！”

“非也。高镖头你可以有所选择：若是惯饮绿茶，再饮浓一点的茶粉浓汤也是无妨的。”

“不成不成。”高天威回绝的干脆利落，“江湖规矩，不喝贴着碗底的浆糊之物，免得行镖不成，反‘倒贴’。”

我自是一叹——

说是歪理吧，又有道理。

说是强词夺理了吧，又的确是我陆羽能力不足，没有满足对方要求。

“容我再想想。”

我并未放弃。

“待陆羽闭关数日，通读经典，去伪存真，学以致用，破前人之常理，成独门之技巧，定做出让高镖头你满意的好盐茶来。”

说罢，我便起身从茶室离开，走向书房。