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第三百四十二章 晚饭（第3页）

李素芝笑道：“什么是黄面？”

周艳艳吞咽了口口水，道：“就是西疆凉面，阿姨，可好吃了！在西疆，专门配着烤肉吃的。”

张青笑道：“黄面吃起来，开胃去腻，清热解烦，面细润滑，酸香辣凉。”

齐娟斜觑：“去美国我给你做个热狗，看你怎么夸。”

李素芝嘲笑道：“你还好意思说，这么大姑娘，也该学着做点饭了。”

齐娟无所谓：“我们家艳艳会做就行……小蓝做饭也香。青仔也有好厨艺，哦？”

张青笑道：“不敢说好，但能做熟。好了，娟子你带叔叔阿姨参观一下院子，艳艳去做黄面，我去弄烤肉，争取四十分钟搞定！”

齐平笑道：“我看你弄，也学两手。”

李素芝也道：“我跟艳艳学学黄面怎么做……娟子也学学。”

结果就是将厨房搬到了庭院，边说话边做饭。

看着张青切肉穿铁钎子，齐平嘲笑道：“你这也不算熟练啊。”

张青笑道：“以前家里哪有条件吃这个，都是去我姥爷家，我舅他们做的时候，我就在旁边打下手学了些。”

说着，他将切好的羊肉块按照肥瘦相间的顺序穿好，又准备好调料盒，就去支烤炉。

“在西疆烤肉，是取刚杀的羊肉，把肉切好后，用盐和洋葱丝搅拌均匀，其他什么都不放，加足够的清水浸泡上两到三小时，然后穿串。”

“记忆里小时候的西疆烤肉用的不是木炭，是煤，无烟煤。西疆无烟煤低硫，无烟，高热。内地不行，内地煤炭含硫高，所以烤出来的有怪味，还有毒，所以都用炭来烧。但总觉得，木炭烤出来的羊肉串，没有西疆烤肉的野性。”

张青说笑着，点火烧煤，烧的通红后，再夹到炉内道打散摊匀。

火弄好后，张青一手抓五串，两手十串放在炉子上，齐平要帮忙洒调料，被张青劝阻道：“这个不忙不忙，等烤熟后再洒。”

李素芝看的脸上满是笑意，问道：“张青，我看别人烤，都是不停的翻转，你怎么不动啊？”

张青笑道：“要等一面基本烤熟之后，再翻另一面。这样汁水不会大量丢失，影响口感。烤的时候也不能出现火苗，不然肉会发黑，还会出现烟熏味。如果油滴落，要赶紧用水压住火头。所以看那些烤肉摊子旁边，多备着一瓶水，瓶盖上戳了眼儿，随时备着压火苗。等两面肉都烤熟后，先洒辣子面，再洒孜然。最后再翻上两遍略微烤一烤，仔细别把辣子面和孜然烤湖了，就能吃了！”

说着，将两把羊肉串从炉火上取下来，放在一旁装好的盘子里。

没等他招呼，就看到徐珍嘿嘿笑着走了进来，颇有种鬼子进村的猥琐模样。

除了齐平大为高兴，连连招呼来吃肉喝酒外，其他人没几个高兴的。

齐娟嘴巴无声开合都囔了几句后，起身走到东厢张蓝屋外，敲门道：“快出来吃烤肉，不然没了！”

周艳艳当着李素芝的面，将一块面拉成了一盘盘黄莹莹的面条，然后去厨房下锅。

看到这一幕，李素芝才勐然间发觉，这些孩子们是真的长大了，甚至能独立生活的很好，和谐而自然……

……

PS：沉迷于不看后台数据的日常生活流无法自拔。

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