下书吧

第54章 烘焙篇酱油馒头和过去的记忆攻击我（第3页）

路小雨看到馒头和眼前这碗调料眼前放光。

多少年了啊，多少年没吃过于爸的蒜泥酱油了啊，这些年什么组合都试过，就是没有于爸调的好吃啊。

心有灵犀的两人的目光中都有一股浓浓的爱意，这两股爱意撞在一起，就是馒头的形状。

路小雨抓起一个馒头，

于家不是东北坐地户，于老太爷是闯关东的那批人，于老太爷活着的时候，路小雨常常被那股浓浓的山东腔给弄的迷迷糊糊的，而传说于家的馒头这么好吃，就是于老太爷留下的一块老面，不过早被于爸辟谣了，但是他家确实有老面，不是传下来的，就是开店时候留的，这么多年，也说不清到底那老面还有没有用，毕竟科技发展了，酵母这玩意已经不像以前那么难弄，而且于爸的技术已经完全脱离了这种靠什么东西的程度，就算让他去路小雨家做，做出的馒头也跟店里的一样。

这就是手艺人的自信。

路小雨看着这个馒头，显然，这是为路小雨特制的馒头，普通馒头，成人男子的拳头大小，工业化的馒头，路小雨的拳头大小，于爸的馒头，有一旁的双马尾脑袋大小。

山东大馒头的精髓就是大，最可怕的是，这么大的馒头，它捏紧了，也就是一个路小雨的拳头大小。

馒头的外皮，讲究一个紧致光滑，除了下面和帘布接触的那个面，上面圆形的这部分，要做到能反光，一捏，就跟气球似的坚韧，然后还能弹回去。

捏住一小块，要用些力气才能撕开，撕开之后，馒头内部充满了均匀细致的气孔，好的馒头跟好的蛋糕一样，气孔要均匀，不能忽然出现一个巨大的，那样整个内部就被破坏了，虽然不影响吃，但是就会觉得这个馒头不对劲。

捏着私下的一块，路小雨轻轻地沾了下调料，然后塞进嘴里。

嗯！！！！

路小雨想哭，就是这个味啊。

因为于家的关系网，于家用的调料和路家的完全不一样，路家买的调料都是超市里那种一瓶瓶的，于家什么东西都是论桶，以至于路家都不好意思去于家借调料，到人家借醋，人家拿着瓶子给你，到于家借醋，于亦英直接给你拿来一桶。

就是这种差距，导致了于家的很多味道路小雨都复制不出来，就说这个酱油蒜泥吧，于家用的那种桶装酱油，然后蒜泥也只是简单的捣碎的，就是这个味道，路小雨知道，要是不用于家买的那个桶装酱油，那肯定是怎么复制都复制不出来。

蒜泥微辣，酱油味道丰富，由于只是一小部分沾了调料，剩下的大部分还保留着原有的额口感，刚嚼两口还没什么，等到多嚼几下，当淀粉在嘴里转化为糖的时候，那两样调料和甜味充斥口腔，这感觉就十分微妙了。

双马尾也好奇地尝试了一下，瞬间开拓了新世界，怎么会这么好吃？

一大一小吃馒头吃的不亦乐乎。

看得于家娘俩面面相觑。

要不是自己家人，还以为于爸在酱油里放了什么科技狠货。

不应该啊，这路小雨是一直这么吃的，没问题，这小丫头片子怎么也爱这一口？

“叔啊，你就成全我吧，你告诉我到底这酱油是咋配的吧。”

路小雨也知道这么做不太好，毕竟手艺人的手艺它到底是个压箱底的东西，可就是想尝试一下，万一呢。

“啊？这有啥的，xx牌的酱油放点味精就行了啊。”

路小雨想哭，

谁会想到往酱油里放味精啊。

喜欢东北美食日记请大家收藏：（www。cwzww。com）东北美食日记