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24第二十四章(第1页)

阿诚道:“这种点心,一定要加白糖才能做吗?”

黎锦道:“难道不是吗?不加糖调味的话,这个吃起来一定酸得无法入口吧。”

阿诚摇摇头,道:“将军,阿诚的意思是,做这种点心的时候,若是用红糖代替白糖,是否可行呢?”

“嗯……”听了阿诚的话,黎锦不由得发出了一声鼻音,陷入了沉思。

与海上进口的西洋白糖比起来,红糖是大夏本国本地生产的,制作工序也比较简单,价格自然要便宜得多。

阿诚的建议,似乎很有道理。

之前受到自己手头的食材影响,她的想法,竟然因此被限制,没有想到这一点。

糖雪球不用白糖制作是不行的。换成红糖的话,就会失去红白对比的美感,视觉效果上要丑陋得多,恐怕就不能吸引顾客购买了。

但这种“山里红泥”凝结而成的点心,制作时糖与果泥却是融合在一起的。

果泥本身就是深红色,红糖也是深红色,视觉效果上几乎不会有什么影响,加白糖应该也不会变得更漂亮的。

虽然明白这一点,黎锦还是有些犹豫,道:“用红糖做这种点心的话,味道会不会不如加白糖做出来的好吃?”

红糖虽然便宜,但其中有杂质,口味终究不够清新纯正,甚至有种类似药味的味道。

白糖则是提纯过的糖。没有杂质,也就没有任何异味怪味,不会破坏、干扰食物的味道,更适合作为调味品使用。

阿诚道:“这一点,阿诚也不清楚啊,将军若是有兴趣,还是加红糖试出区别最为稳妥。不过阿诚觉得,大多数人,舌头原是没有将军所想那么敏锐善感的。不论将军在这种点心里放的是红糖还是白糖,效果应该都差不多。反倒是,根本没注意到将军放的是什么糖,甚至连将军放没放糖都发现不了的人,应该……阿诚想大有人在吧。”

黎锦奇道:“分不清楚我放的是什么糖就算了。我放了很多很多很多糖这件事,居然还能有人发现不了吗?”

阿诚看向黎锦,微微苦笑道:“普通大众往往便是这样的。他们的舌头都很迟钝,虽然也能分辨一样东西是不是好吃,但也只不过是正在吃的时候觉得好吃罢了。等吃完了,问他们吃的东西是什么味道,怕是除了‘好吃’‘难吃’‘还行’‘一般’之外,便说不出来什么了。像是山楂、山里红之类的果子,虽然是公认的酸食品,但不常吃的人,也未必记得究竟是怎样的酸。这种人吃了将军的点心,恐怕也未必知道,是因为放了糖才这么酸甜可口,而会觉得山里红本来就是酸酸甜甜的,做出这个味道也并不稀奇吧。就算他们觉得这点心很奇特,恐怕也不会觉得奇特是在味道上,只会觉得将军想得出把它做成这个形状、质地、模样,很是稀奇而已。”

阿诚难得一口气说这么多话,黎锦只觉得很是稀奇。

不过,对阿诚说的“普通大众舌头迟钝”这一点,黎锦仍是半信半疑。但她也确实不太懂这些,于是便先不去反驳、提问了。

黎锦仔细想了想,道:“阿诚你说的也有道理。但我手边并没有红糖这东西,以后有时间的话,去买些红糖,试试看效果吧。”

“阿诚就是这么想的。”阿诚恭顺地低下头来。

黎锦又想起一件事,道:“阿诚,你说这东西要怎么取名好呢?‘山里红糕’吗?”

阿诚摇摇头,说道:“叫成‘山楂糕’还差不多。而‘山里红糕’这名字,拗口又不好听,阿诚觉得还是算了,换一个新的名字吧。”

黎锦觉得有些尴尬,一时失语。

“山里红糕”这个名字,也确实不怎么好听。甚至,吆喝起来的时候,还可能会被人听成“山里”“红糕”,恐怕会不利于销售也说不定。

黎锦随口起名的时候,就已经这么觉得了。

被阿诚直说出来,她意识到自己的直觉没有出错,更觉得沮丧。微微低下了头的时候,一时间连双肩都跟着低了几分。

黎锦烦恼地轻叹一声,道:“可是,这并不是山楂做成的糕啊。”

阿诚听了,微微一笑,道:“没人能吃得出来啦。就算叫它山楂糕,也不会有人指责这东西名不副实的。”

黎锦道:“可是……‘挂羊头卖狗肉’,误导顾客的话,心里终究有些过意不去。”

阿诚想了想,道:“既然这是将军在京城首创而成的点心,不若叫做‘京糕’如何?”

“‘京糕’吗?这倒是蛮好听的。”听了阿诚起的名字,黎锦心中惬意,嫣然一笑,道:“阿诚真有文采,起出来的名字就是比我起出来的强。”

阿诚听了,面露窘迫,道:“将军说笑了,阿诚的文采智慧怎比得上将军呢?不过是随口胡诌了几个破名字罢了,怎就算得上文采可言?”

黎锦道:“为何这么说?阿诚起的名字,听起来本来就很好啊。”

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