便能在忙碌之中找到属于自己的那份宁静和快乐。铁锅虽然只是一件普通的厨具,但它却在徐峰的生活中扮演了一个重要的角色,帮助他在压力中找到了平衡,也让他重新发现了生活中的小小乐趣。
徐峰最近迷上了做菜,尤其是用他新买的铁锅烹饪各种美味佳肴。每天下班后,他最期待的时刻就是进厨房,翻炒、煎炸、炖煮,让整个小屋子里充满着食物的香气。随着他的厨艺逐渐提升,他开始尝试做一些更复杂的菜肴,不仅仅是简单的炒菜,而是一些需要精细火候和调味的传统菜品。
这天,徐峰决定挑战一道他一直想做的菜——干锅豆皮。这道菜是他小时候在街边摊吃过的,香辣可口,豆皮吸收了汤汁的味道,既有嚼劲又十分入味,令他念念不忘。想到那种美味,徐峰的口水就忍不住要流下来。
不过,做这道菜的关键就是要找到质量上乘的豆皮。徐峰知道,四合院附近的市场虽然热闹,但那些豆皮质量参差不齐,想要找到真正好吃的豆皮,还得找个可靠的熟人打听一下。正巧,他想起自己认识的一个“大哥”——李大哥,是市场里专门卖豆制品的老摊主,手艺了得,尤其是他家的豆皮,色泽金黄,韧性十足,在附近小有名气。
徐峰决定亲自去找李大哥买些豆皮,顺便请教他一些做豆皮的小窍门。
第二天一早,迎着晨光,悠闲地向市场走去。早市的热闹景象让他感到心情愉悦,街道两旁的摊贩们已经忙活开了,各种吆喝声此起彼伏,空气中弥漫着新鲜食材的香气。徐峰快步走到市场深处,远远地就看到了李大哥的摊位。
李大哥正忙着招呼顾客,他那身灰扑扑的围裙上沾满了豆浆的痕迹,但脸上却挂着爽朗的笑容。徐峰站在摊位前,看着摊位上琳琅满目的豆制品,眼前那一块块色泽诱人的豆皮立刻吸引了他的目光。
“李大哥,早啊!”徐峰笑着打了个招呼。
李大哥抬头一看,见是徐峰,脸上露出热情的笑容,“哎哟,小徐,早啊!今天怎么有空过来?准备做点什么好吃的?”
徐峰笑着说道:“我今天打算做干锅豆皮,特意来您这儿挑点好豆皮。”
李大哥哈哈一笑,拍了拍自己摊位上的豆皮,“你算是找对地方了,我这儿的豆皮可是现做的,绝对新鲜!来,给你挑几张最好的。看着李大哥麻利地挑选着豆皮,不由得心里暗自感叹李大哥的手艺。果然,这些豆皮每一张都薄厚均匀,表面光滑,透出一种自然的光泽,显然是精心制作的。徐峰心里对自己的选择更加坚定,他知道,有了这些优质的豆皮,今天的菜一定会大获成功。您这豆皮看着就好,这次给我多称点,我还打算试试别的做法。”徐峰说着,掏出了钱包。
李大哥爽快地笑了笑,一边称重一边说道:“小徐,你要是想学做豆皮的菜,回头我教你几道我们老家的做法,保准你学了之后天天都想吃。眼睛一亮,“李大哥,您这么一说,我还真得跟您好好学学。这干锅豆皮我是小时候在街边吃的,总觉得味道特别好,今天我就想试试能不能做出那个味道来。”
李大哥点头称赞道:“好,你这想法不错。不过做干锅豆皮,可不光是豆皮得好,火候和调料也得讲究,尤其是炒的时间,要把握好。太短了不入味,太长了又容易炒干了。”
徐峰认真地听着,心里默默记下李大哥的建议。他知道做菜不仅是技术活,还是一种对食材和火候的精准把握。李大哥的这几句提醒,对他来说无疑是点睛之笔。
“谢谢李大哥,您这些话对我帮助太大了!”徐峰真心实意地说道,接过李大哥递过来的豆皮,心里已经迫不及待地想要回家开始他的厨艺挑战。
李大哥摆摆手,笑着说道:“客气什么,做菜这东西就是个经验活儿,慢慢来,多练习就能摸到窍门。回头你做成功了,别忘了请我尝尝。”
徐峰也笑了,“那是一定的,到时候您得给我指点指点。”
拿着李大哥亲手挑选的豆皮,徐峰心情愉快地往回走。阳光洒在他的身上,带来了一丝暖意。他想着回去之后的步骤,脑海中已经勾勒出一幅热气腾腾的干锅豆皮的画面。那种香辣可口的味道仿佛已经萦绕在他的舌尖。徐峰开始忙活起来。他先将豆皮在热水中稍微烫软,然后切成适中的小块。接着,他准备了大蒜、干辣椒、花椒等调料,灶台上的新铁锅已经热得冒出了青烟。徐峰往锅里倒入油,待油温升高后,先下了花椒和干辣椒爆香,接着放入大蒜,香气四溢。
徐峰小心翼翼地将切好的豆皮倒入锅中,迅速翻炒,感受着豆皮在铁锅中发出“嗞嗞”的声音,心里满是期待。他一边炒一边控制火候,回想着李大哥的嘱咐,尽量让豆皮充分吸收调料的味道,同时又保持着适度的水分,避免炒得太干。徐峰把锅中的豆皮盛出,装在一个大盘子里。他看着盘子里金黄透亮的豆皮,心里升起一股成就感。他迫不及待地拿起筷子,夹起一块豆皮送入口中,顿时感受到豆皮吸满了汤汁,外层微微脆口,内里软嫩多汁,香辣的味道在口腔中层层递进,令他忍不住眯起了眼睛。
“真的是这个味道!”徐峰心里暗自叫好,觉得自己这次的努力没有白费。他明白,虽然这只是一次简单的烹饪,但通过这种过程,他找到了久违的满足感和成就感,这不仅让他的生活更加充实,也让他在忙碌的日子里找到了一个舒缓压力的方式。
晚饭时,徐峰把自己做的干锅豆皮端上了桌,虽然只有他一个人吃饭,但他依旧充满了期待。他尝了一口又一口,越吃越觉得满意,仿佛童年时的美味又重新回到了他的生活中。
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