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482 帮忙试菜（第2页）

叶映雪便起身教方桂兰调冬日的砂锅米线和砂锅粉丝的汤。

这里毕竟是古代，什么浓汤宝啊之类的还是没有的，为了增加风味，叶映雪还是建议方桂香每日去市场上买骨头回来，那种纯的骨头回来炖，反正她们每天都要买肉的，搭几根骨头回来就行。

骨头吊出来的汤，也就图一个肉味。

将提前准备好的料头下锅开始炒，叶映雪一边炒一边仔细给方桂兰解释，很快就炒出来了一碗酱。

“做的时候，舀一勺这个酱进去，再加入提前炖好的骨头汤，抓一把米线，”米线是叶映雪从自家食肆带过来的，“或者一把粉丝。”粉丝是方桂香提前泡好的。

两个砂锅在炉子上烧着。

“加一把豆芽，到时候有什么青菜就加什么青菜，现在可以放苦麦菜，”说着，叶映雪扯了几片洗干净的苦麦菜的叶子丢进去，“到时候如果你们有时间的话，可以提前做点儿肉丸子，然后一个丸子两文钱或者怎么定价看你们自己，不是纯肉丸子啊，纯肉丸子这个价格就亏了。”

“放进去一起煮，煮开之后就连锅一起送上去，如果担心客人被烫到，或者你们自己不好上的话，找那会编竹编的人，做个比这个砂锅大一点儿的竹编篮子，两边留出把来，砂锅往里面一放，端上去就行。”

“至于辣，就用辣子，看客人吃什么辣，然后香醋不要自己放，让客人自己放，他们喜欢怎么吃就怎么放。”

“来，都尝一尝，砂锅做出来的，和之前咱们煮的麻辣烫的味道还是有些不一样的。”

众人都尝了一口。

这大夏天里，吃一口砂锅米线，就觉得汗从背后一下子就涌了出来。

不过张涛还是十分认真的表示：“两位方姑娘若是能把东家这个汤底学个十成十，这个砂锅米线和砂锅粉丝一定能卖得好的。”

“到时候咱们铺子那边只是想尝一口火锅但是又预约不上的，我们就可以推荐他们来这里吃。”

方桂香下意识的看了叶映雪一眼，见叶映雪笑眯眯的仿佛丝毫不介意的样子，这才笑着应了下来。

“我和小妹一定好好学。”

小兰点点头：“阿雪你放心，我一定不会让你失望的。”

叶映雪点点头。

“对了，两位方姑娘的铺子叫什么名字？是招牌还在做吗？”

方桂香摇了摇头：“我们不打算做招牌了，做招牌有点贵，我请了阮先生帮忙在布上面写个店名，就很简单，取了我和小兰的名字，叫香兰早点。”

“挺好的。”

“挺好的。”

和叶映雪一起出声的是张涛。

叶映雪挑了挑眉。