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第44章 流浪剑客煲仔饭（第2页）

-将鸡放入锅中，烫3秒钟，收紧鸡皮后放入冰水中快速降温，重复三次。

-将鸡放入砂锅中，最小火煮熟，约1个小时。

-鸡肉煮熟后，用筷子戳孔检查是否熟透，然后放入冰水中快速降温。

-鸡肉冷却后，斩件摆盘，搭配姜葱蘸酱食用。

2。**功效**：

-补血益气、补虚填精。

-健脾胃、活血脉、强筋骨。

-增强体力和强健身体。

-对营养不良、月经不调、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等患者有食疗作用。

**煲仔饭的做法和功效**：

1。**做法**：

-准备食材：米适量，腊肠1-2根，玉米、香菇适量，土豆、胡萝卜1个，酱油、盐、鸡精等调料适量。

-泡米：将米放入锅中，加入清水浸泡半小时至一小时，然后冲洗干净备用。

-准备调料：碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。

-炒食材：锅中倒油，加入蒜末爆炒出香味，放入腊肠翻炒，再加入蔬菜，最后倒入玉米粒。

-煮米：将米和炒好的食材放入砂锅或电饭煲中，加入调制好的酱汁和适量清水。

-调味：根据个人口味加入酱油、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。

-装盘：将煲仔饭装入盘中，撒上葱花装饰。

2。**功效**：

-美味可口，口感香软可口，味道丰富。

-营养价值高，米饭与肉汁融合，保留肉类和蔬菜的营养成分。

-做法简单便捷，适合忙碌的现代人。

-具有补脾、和胃、清肺的功效，满足味蕾需求的同时提供营养支持。

请注意，以上信息仅供参考，具体做法和功效可能因个人体质和烹饪方法的不同而有所差异。