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第三百三十六章 叉烧酱（第2页）

李逸说着，就将喷枪的火焰调小，冲她示意：“你来帮我燎猪头好了，我去熬叉烧酱。”

“我？”

赵金麦有些惊讶，指了指自己，随即就摆手：“我不敢。”

“没事儿。”

李逸笑着劝她：“和打火机差不多，只要别烫着自己就行。”

赵金麦还是有些迟疑，刘艺菲见状，就放下了刀，示意：“我来吧！”

说着，她就去一旁的水池里洗手了。

李逸笑问：“你不怕啊？”

刘艺菲笑着摇了摇头：“要是有危险，你肯定不会让我们做的。”

听她这么说，李逸点了点头，就吧喷枪递给了她，顺带着把使用方法也给她讲了一遍。

如果是用老式煤气罐来当喷枪，李逸肯定不会让她们动。

但这种气罐式的喷枪还是比较安全的，一般不会出什么问题。

听李逸讲了一遍，刘艺菲就明白了用法。

试着打着了火，她就学着李逸的样子，燎起了猪头。

看着她自如的样子，赵金麦一脸羡慕：“艺菲姐你好棒啊！好厉害！”

“要不人家怎么演小龙女呢？”

李逸笑着开了句玩笑，就来到了案台旁，将赵金麦拿来的调料都归拢到了一起。

这些调料都是用来熬制叉烧酱的。

粤菜中，叉烧绝对有着至高无上的地位。

对于许多粤省人来说，软嫩多汁的叉烧，是每天的餐桌上都必不可少的美味佳肴。

所以粤省人才会“用生条叉烧都好过生你”这句话来教训小孩。

正因为粤省人对叉烧的热爱，遍布大街小巷的烧腊店里，都会售卖叉烧。

而且每家店都有着自己制作叉烧的方法，也就是所谓的祖传秘方。

一家烧腊店，如果连叉烧都做不好，那离倒闭也没多远了。

拿过一个碗来，李逸就往碗中加起了调味料。

叉烧要想做得好吃，除了肉质要好之外，叉烧酱也是重中之重。

各家叉烧都有自己的独特秘方，但万变不离其宗，所有叉烧酱里，都得有酱油和糖。

这是叉烧最关键的两味料，也是最古老的叉烧所用的酱料了。