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烧椒土豆拌鸡蛋绝了(第3页)

步骤详解

1。准备杏鲍菇

-**清洗**:将杏鲍菇用清水彻底洗净,去除表面的杂质。

-**切段**:将杏鲍菇切成约4公分的段。

-**改花刀**:在每段杏鲍菇的两面轻轻划几刀,注意不要切得太深,这样做是为了让杏鲍菇更容易入味。

####2。煎杏鲍菇

-**加热锅**:在中火上加热平底锅,加入适量的黄油(约20克),待黄油完全融化并开始冒泡时。

-**煎制**:将杏鲍菇放入锅中,用大火煎至两面金黄,大约每面煎2-3分钟。煎好后,将杏鲍菇取出备用。

####3。制作蒜香酱

-**加热黄油**:在同一个锅中,加入剩余的120克黄油,用中小火加热至黄油完全融化。

-**炒香蒜末**:加入切好的蒜末,用小火慢慢炒香,注意不要炒糊,蒜末变成金黄色时即可。

-**加入调料**:依次加入蒜蓉辣酱、蚝油、料酒和豉油,搅拌均匀,使调料充分融合并煮至微微沸腾。

####4。混合杏鲍菇与调料

-**回锅**:将煎好的杏鲍菇放入锅中,与蒜香酱充分混合。

-**搅拌均匀**:用锅铲或夹子不断翻动,使每一块杏鲍菇都均匀裹上酱汁。

####5。点火装盘

-**装盘**:将混合好的杏鲍菇盛入盘中。

-**点燃烧制**:在杏鲍菇上均匀淋上适量高度白酒,用火机或点燃的纸迅速点燃,让白酒燃烧几秒钟,增加香气和视觉效果。

###提示与建议

-**黄油选择**:建议使用无盐黄油,这样可以根据个人口味调整盐的用量。

-**蒜末处理**:蒜末不宜炒得过焦,以免产生苦味。

-**白酒选择**:高度白酒的酒精含量较高,点燃时要注意安全,建议在通风良好的地方进行。

###营养信息

-**热量**:较高,主要来自黄油和调料。

-**蛋白质**:适量,来自杏鲍菇和蚝油。

-**脂肪**:主要来自黄油。

-**碳水化合物**:较少。

这道菜适合搭配米饭或面条食用,也可以作为下酒菜。希望你能成功制作出美味的爆烧蒜香杏鲍菇!

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