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第104章 第104章（第2页）

“二斤左右的鱼。”余师傅道。

云照和谢明澄趴到鱼缸上看。

“小心一点。”余师傅拿着鱼网，往鱼缸里一网，网出来一条活蹦乱跳的鲫鱼，溅出一片水花。

云照拉着谢明澄赶紧闪开。

“没有溅到水吧。”余师傅道。

“没有。”云照道。

“哇，好大的鱼。”谢明澄似乎没有活鱼一样，好奇的很。

“这是鲫鱼。”云照道。

谢明澄盯着看，接着进了东厨操作台开始，对风箱、灶洞、柴禾、案板等等一切一切都好奇的不得了。

没有见过世面的娃，真是可怜啊，云照同情谢明澄一下下，然后指着各种工具，向他解说。

谢明澄不停地发出“嚯”“哇”“喔”的赞叹声。

这时候余师傅已经将鲫鱼清理干净了，云照道：“六皇子，要做菜了，你别乱跑，就站我跟前。”

谢明澄点头。

云照冲吴名伸开双臂。

吴名很自然地将云照抱起。

谢明澄不解地昂起小脸看云照：“照哥儿，你干什么？”

“我矮，看不到案板和锅里。”所以需要大人抱着。

“我也看不到。”谢明澄看向自己的太监。

太监道：“六皇子，奴婢抱你看。”

谢明澄伸手双臂。

余师傅身边一下多了两个太监抱着两个孩子，他愣一下。

“米事，你做你的。”云照看向谢明澄道：“我们往后退一些，后退一些。”

谢明澄便命令自己的太监照着做。

退到合适位置后，云照开口道：“余师傅，把鱼身上的水，都擦干净，鱼肚也系。”

“好。”余师傅边做边应。

“改刀，贴着鱼脊骨，片七刀，让鱼肉又垂坠感。”

余师傅接话：“另一面，错开这一面的刀口，片六刀。”

“对。”

余师傅很快处理好，拎着鱼尾起来，就像是个镂空的鱼形灯笼。

云照满意地点点头，道：“我们开始调汁水。”

余师傅取出一个小碗，加入一些醋、少许米醋、适量白糖、一勺盐和半碗清水，搅拌均匀，放到一旁。

“再调淀粉糊。”云照道。

余师傅又取来一个小碗，倒入半碗土豆淀粉，一勺面粉，加入米酒，不停地用筷子搅拌，直至筷子扬起，淀粉糊可以拉丝为止。

可是余师傅不太确定，问：“云小郎君，这样可以吗？”

“阔以。”云照点头。

余师傅这才拎起鱼尾，反复朝鱼身上倒入淀粉糊，直到鱼身上面挂满淀粉糊，然后一手捏鱼头，一手捏鱼尾，放到六成热的油锅中，直到淀粉糊定型之后，才放手，让鱼身沉入锅中。

云照提醒道：“鱼肚肉嫩，让鱼肚朝上。”